Hetscherl?! – ganz einfach: Hagebutten!

 

Hagebutten – die kleinen roten Vitaminbomben!

 

Sie sehen nicht nur hübsch aus und erfreuen unser Auge in der herbstlich oft grauen Zeit, sie sind auch waren Vitaminbomben.

 

Hier sind einige interessante Fakten über Hagebutten:

Hagebutten sind die Früchte der Wildrose (Rosa canina) und sind in vielen Teilen der Welt weit verbreitet.

 

 

1. Nährstoffreiche Früchte: Hagebutten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin K, sowie Ballaststoffe und Antioxidantien.
2. Gesundheitsvorteile: Aufgrund ihres Nährstoffreichtums werden Hagebutten oft für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Sie können das Immunsystem stärken, die Hautgesundheit verbessern, Entzündungen reduzieren und den Blutdruck senken.
3. Verwendung in der Küche: Hagebutten können auf verschiedene Arten in der Küche verwendet werden.
   Hier sind einige beliebte Rezepte:

    

   • Hagebuttenmarmelade: Hagebuttenmarmelade ist einfach zuzubereiten und kann als Brotaufstrich oder in Desserts verwendet werden.

1. • Hagebutten-Tee: Hagebuttentee ist ein köstlicher und gesunder Tee. Du kannst getrocknete Hagebutten verwenden und sie einfach mit heißem Wasser übergießen.
   • Hagebutten-Suppe: Hagebutten können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, wie einer Hagebutten-Suppe. In dieser Suppe werden Hagebutten mit Gemüse und Gewürzen gekocht, um eine wärmende Mahlzeit zu kreieren.
   • Hagebuttenlikör: Für Erwachsene gibt es auch Rezepte für Hagebuttenlikör, der oft als Aperitif oder Digestif serviert wird.

 

Hagebutten sind vielseitig einsetzbar und bieten eine Fülle von Geschmacks- und Gesundheitsvorteilen. Beachte jedoch, dass die Samen der Hagebutte viele winzige Haare enthalten, die Reizungen verursachen können, daher sollten sie vor der Verwendung entfernt werden.

 

 

Wie beseitigt man die Härchen aus Hagebutten?

 

 

Die Härchen in Hagebutten können unangenehm sein und Reizungen verursachen. Hier ist eine Methode, um die Härchen aus den Hagebutten zu entfernen:

 

Zutaten und Materialien:

• Hagebutten
• Ein Sieb oder feines Drahtsieb
• Ein grobes Tuch oder Handschuhe
• Wasser
• Ein Messer oder eine Schere

 

Anleitung:

1. Hagebutten vorbereiten: Zuerst solltest du die Hagebutten sorgfältig waschen, um Schmutz und Staub zu entfernen.
2. Die Enden abschneiden: Schneide beide Enden der Hagebutten ab, um sicherzustellen, dass du sie gut öffnen kannst.
3. Hagebutten halbieren: Schneide die Hagebutten längs in der Mitte durch. Du wirst die Samen und Härchen im Inneren sehen.
4. Samen und Härchen entfernen: Verwende ein Messer oder eine Schere, um die Samen und Härchen aus der Mitte der Hagebutten zu entfernen. Du kannst dabei auch ein grobes Tuch oder Handschuhe tragen, um deine Hände zu schützen.
5. Spülen: Spüle die Hagebuttenhälften gründlich unter kaltem Wasser ab, um eventuelle verbliebene Härchen zu entfernen.
6. Verwendung: Nachdem du die Härchen entfernt hast, kannst du die Hagebutten für deine gewünschten Rezepte verwenden, wie beispielsweise die Zubereitung von Hagebuttenmarmelade, Tee oder Suppe.

 

Es ist wichtig, die Härchen sorgfältig zu entfernen, da sie unangenehm sein können, wenn sie in den Mund gelangen. Beachte, dass das Entfernen der Härchen etwas Zeit in Anspruch nehmen kann, insbesondere wenn du eine größere Menge Hagebutten verarbeitest. Es lohnt sich jedoch, diesen Schritt durchzuführen, um die Hagebutten sicher genießen zu können.

 

 

Welche Gesundheitsvorteile bieten Hagebutten?

 

Hagebutten bieten eine Vielzahl von Gesundheitsvorteilen aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung und enthaltenen bioaktiven Verbindungen. Hier sind einige der potenziellen Gesundheitsvorteile von Hagebutten:

1. Reich an Vitamin C: Hagebutten sind eine der besten natürlichen Quellen für Vitamin C. Dieses Vitamin ist wichtig für das Immunsystem, fördert die Wundheilung und kann dazu beitragen, Erkältungen und Grippe abzuwehren.
2. Antioxidantien: Hagebutten enthalten eine Vielzahl von Antioxidantien wie Flavonoide und Carotinoide. Diese Verbindungen können dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und Zellschäden zu reduzieren, was mit verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht wird.
3. Entzündungshemmend: Die in Hagebutten enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Dies kann bei entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis oder entzündlichen Darmerkrankungen von Vorteil sein.
4. Herzgesundheit: Hagebutten können zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen, indem sie den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel regulieren. Dies kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.
5. Gelenkgesundheit: Einige Menschen verwenden Hagebuttenpräparate zur Linderung von Gelenkschmerzen und zur Unterstützung der Gelenkgesundheit, insbesondere bei Arthrose.
6. Hautgesundheit: Das in Hagebutten enthaltene Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei der Kollagenproduktion, was für die Gesundheit und Elastizität der Haut von Bedeutung ist. Hagebuttenöl wird auch in Hautpflegeprodukten verwendet.
7. Verdauung: Hagebutten sind reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördern und Verstopfung lindern kann.
8. Gewichtskontrolle: Die Ballaststoffe in Hagebutten können dazu beitragen, ein Gefühl der Sättigung zu fördern, was bei der Kontrolle des Körpergewichts hilfreich sein kann.

 

Es ist wichtig zu beachten, dass die Vorteile von Hagebutten am besten erzielt werden, wenn sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sind. Du kannst Hagebutten in Form von Tee, Marmelade, Suppe oder frisch verzehren. Wenn du Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehst, solltest du dies mit einem Arzt besprechen, insbesondere wenn du bereits Medikamente einnimmst oder Gesundheitsprobleme hast.

 

 

Hagebutten und der Frost

 

 

Man sagt, dass Hagebutten ihr volles Aroma und ihre Süße erst entwickeln, wenn sie einmal Frost erlebt haben.

Jetzt darauf zu warten, dass endlich mal Frost kommt, wäre wohl ein klein wenig langweilig.

Schneller geht’s, wenn du die Hagebutten ganz einfach für ein paar Stunden oder über Nacht ganz einfach deiner Gefriertruhe oder -schrank anvertraust. Das gibt den Hetscherln einen gehörigen Entwicklungsschub 🙂

 

 

Rezepte

Hagebutten-Marmelade:

 

 

Zutaten:

1. • • 500 g Hagebutten
     • 250 g Zucker
     • Saft einer Zitrone
     • Wasser

 

Anleitung:

1. Die Hagebutten waschen und entstielen.
2. Die Hagebutten mit Wasser bedecken und etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Die Hagebutten durch ein Sieb passieren, um die Samen zu entfernen.
4. Den Hagebuttenbrei mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
5. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

 

 

Hagebutten Ketchup – DAS BESONDERE KETCHUP OHNE TOMATE!

Als Fan von Sonnentor haben wir ein ganz besonderes Rezept auf deren Website gefunden – das Ketchup ohne Tomate!

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Orangenpunsch mit Hetscherln

Und für die kalte Jahreszeit haben wir auch noch ein beliebtes Punschrezept unseres Guides Michi – Orangenpunsch mit Hetscherln

 

 

Wohl bekomm’s!

Gabriele Klima und das GTOUR-Essperten-Team

 

 

Quellenhinweis: eigene Versuche der Autorin mit Hagebutten, sonnentor.com,  ChatGPT

Fotocredits: pixabay.com